Mikä on sous vide sirkulaattori ja miten se eroaa sous vide -keittimestä? 🔄
Sous vide sirkulaattori on kompakti laite, joka lämmittää ja kierrättää vettä tarkasti ja tasaisesti, jotta ruoka kypsyy täydellisesti matalassa lämpötilassa. Käytännössä siis sous vide sirkulaattori on se apparaatti, joka läntätään valitsemaasi vesiastiaan.
Sous vide -keitin on sen sijaan se kokonainen tuote, jossa tulee kaikki mukana etkä tarvitse erillistä astiaa. Keittimessä on integroitu vesiastia, joka toimii itse osana lämmitysjärjestelmää. Tämä malli on enemmän ”kaikki yhdessä” ratkaisu, kun taas sirkulaattori vaatii erillisen astian.
Tämä artikkeli keskittyy nimenomaan sous vide- sirkulaattorin ominaisuuksiin.
Sous vide sirkulaattorin tärkeimmät ominaisuudet – mitä vertailla?
Kun valitset sous vide sirkulaattoria, kannattaa pitää mielessä muutama juttu, jotta löydät juuri itsellesi sopivan laitteen. Tässä on ne tärkeimmät hommat, joita kannattaa vertailla:
Teho (W)
Teho on se, joka päättää, kuinka nopeasti laite kuumenee ja pääsee oikeaan lämpötilaan. Korkeampi teho tarkoittaa, että sirkulaattori kuumenee nopeammin ja voi kypsentää ruokaa vähän nopeammin. Jos haluat nopeaa lämmitystä ja vähän enemmän tehoa, kannattaa valita vähän tehokkaampi malli.
Lämpötilan säätötarkkuus
Tämä on ihan supertärkeä! Sous vide on juuri sen takia niin siisti tapa kypsentää ruokaa, koska lämpötila pysyy koko ajan tarkasti halutussa tasossa. Jos sirkulaattori ei osaa pitää lämpötilaa tasaisena, tulos voi olla epävarma. Joten tarkka lämpötilan säätö on ehdoton juttu, jos haluat saada ruokasi täydellisesti kypsäksi.
Ajastin
Ajastin on tosi kätevä, koska voit vaan asettaa kypsennysajan, ja sirkulaattori ilmoittaa, kun ruoka on valmis. Näin ei tarvitse olla koko ajan vahtimassa, ja voit luottaa siihen, että ruoka ei ylikypsy. Se on myös aika huoleton tapa kokkailla!
Näyttö ja säätimet
Tässä valinta tulee enemmän omista mieltymyksistä. Digitaalinen näyttö on yleensä tarkempi ja helpompi säätää, mutta jos tykkäät yksinkertaisemmasta ja ehkä jopa vähän vanhanaikaisemmasta, niin mekaaniset säädöt voivat olla se, mitä tarvitset. Ajattele, haluatko hienostelua ja tarkkuutta vai rennompaa käyttöä.
Minkä kokoinen sirkulaattori riittää kotikäyttöön? 📏
Kun valitset sous vide sirkulaattoria kotikäyttöön, tärkein juttu on, kuinka paljon vettä sirkulaattori pystyy käsittelemään. Yleisesti ottaen sirkulaattorit pystyvät käsittelemään noin 6–20 litraa vettä, ja se riittää yleensä 2–6 annoksen kypsentämiseen kerrallaan. Tämä on ihan passeli määrä kotikeittiöön, jos teet ruokaa itsellesi, perheelle tai kavereille.
Miten valita oikean kokoinen sirkulaattori?
Tärkeintä on valita sirkulaattori, joka sopii siihen säiliöön, jota käytät. Jos sulla on pienempi kattila, ei tarvitse isoa sirkulaattoria, vaan keskikokoinen malli riittää. Jos taas tykkäät tehdä isompia määriä ruokaa kerrallaan, niin silloin isompi malli on parempi.
Jos teet ruokaa useammalle hengelle kerrallaan, kannattaa valita sirkulaattori, joka pystyy käsittelemään enemmän vettä – näin saat enemmän annoksia kerralla ilman, että vesi menee yli sallitun määrän.
Voiko käyttää muoviboksia, kattilaa, GN-astiaa?
Kyllä, sirkulaattorit ovat todella joustavia säiliön suhteen, ja voit käyttää lähes mitä tahansa astiaa, kuten muoviboksia, kattilaa tai GN-astiaa, kunhan se on sopivan kokoinen sirkulaattorille. Tämä tekee sous vide -kypsennyksestä tosi kätevää, koska ei tarvitse hankkia erikseen kalliita erityisastiaa.
Vinkkejä säiliön valintaan:
Korkeus:
Varmista, että sirkulaattori mahtuu säiliöön. Sen pitäisi olla niin syvä, että vesi peittää kaiken ruoan, mutta myös niin, että sirkulaattori pystyy kiertämään vettä tasaisesti.
Lämmöneristys:
Valitse säiliö, joka säilyttää lämpöä mahdollisimman hyvin. Esimerkiksi muoviboksit voivat olla hyviä, mutta jos ne eivät eristä lämpöä tarpeeksi hyvin, veden lämpötila voi laskea helposti, ja sirkulaattori joutuu työskentelemään kovemmin.
Kansi:
Jos säiliössä on kansi, se on iso plussa! Kansi estää lämpöhävikkiä ja nopeuttaa kypsennysprosessia, koska vesi pysyy lämpimänä pidempään. Jos käytät avointa säiliötä, kannattaa pitää silmällä, ettei lämpötila laske liikaa.
Sous vide sirkulaattori – suosituimmat merkit ja mallit
Jos olet miettimässä sous vide sirkulaattorin hankintaa, tässä muutama suosittu merkki ja malli, joita kannattaa harkita. Ne tarjoavat hyviä vaihtoehtoja eri tarpeisiin ja budjetteihin.
Anova
Anova on yksi tunnetuimmista merkeistä sous vide -maailmassa. Heidän sirkulaattorinsa ovat tunnettuja edullisuudestaan ja laadustaan. Anova tarjoaa monia eri malleja, joista löytyy sopiva vaihtoehto niin aloittelijalle kuin kokeneelle kotikokille. Myös Anovan appi mahdollistaa kätevän etäohjauksen!
Inkbird
Inkbird tarjoaa hyvän hinta-laatusuhteen ja on saanut paljon huomiota kotikäyttäjiltä. Useimmissa malleissa on älyominaisuuksia, kuten Wi-Fi-yhteys ja mahdollisuus ohjata laitetta älypuhelimella. Jos etsit sirkulaattoria, joka ei tyhjennä pankkitiliä mutta tarjoaa silti hyvät toiminnot, Inkbird on loistava valinta.
Steba
Steba on tunnettu helppokäyttöisistä sirkulaattoreistaan, joissa on hyvä suorituskyky. Ne ovat selkeitä käyttää, ja sopivat erityisesti aloittelijoille tai niille, jotka haluavat simppelin mutta toimivan laitteen. Steba tarjoaa myös erinomaisen asiakastuen, joka voi olla tärkeä apu alkuun pääsemisessä.
SousVideTools
SousVideTools on erikoistunut ammattitason sirkulaattoreihin, mutta heillä on myös hyviä vaihtoehtoja kotikäyttöön. Jos haluat todella tarkan ja kestävän laitteen, joka pystyy käsittelemään suuria määriä ruokaa, tämä merkki voi olla juuri sinulle. Tämä on hyvä valinta, jos olet valmis investoimaan hieman enemmän ja haluat pitkään kestävän laitteen.
